iPhoneの文字化けのことばかりに気をとられていました。FAQに従って作業すると、文字化けが解決する、と楽観してしまいました。作業するのはWebサーバで、Wordpressも関わってきます。FAQで読んだとおり、修正するデータのバックアップは必須ですが、サーバ上のすべてに支障が出る可能性がある事態だったのです。
端末の操作で、Apache は停止
httpd is stopped

FAILED

restart 成功しません。Apache 再起動に失敗してしまいました。

Invaild command ‘f#’, perhapes misspelled or defined by a module not
included in the server configuration [FAILED]